Lépiote élevée
Lépiote élevée Macrolepiota procera - dessin © Antoine Barreau LPO
Noms[modifier]
- Nom latin : Macrolepiota procera
- Noms locaux : Coulemelle, Parasol, Baguette de tambour.
Description[modifier]
- Chapeau : ovoïde à l’état jeune, mamelonné puis largement étalé à maturité (10-25 cm), très écailleux (squames fines et régulières, brunâtres) sauf au centre qui reste lisse.
- Lames : libres, blanches ou crème, formant autour du pied une zone circulaire lisse évidente.
- Pied : grêle et élevé, jusqu’à 30 cm (voire 40 cm) fibreux, creux, chiné sur fond pâle, immuable au grattage.
- Anneau : double, épais, mobile.
- Chair : blanche, molle et mince. Odeur forte, saveur douce.
Habitat - Saison[modifier]
- Dans les près, pelouses et lisières des bois. Très commun en été et en automne.
Comestibilité[modifier]
- Excellent comestible.
- Rejeter le pied trop coriace.
Confusion[modifier]
- Impossible justement à cause de la hauteur de son pied.
Bibliographie[modifier]
- Guide des champignons de France et d'Europe - Régis Courtecuisse, Bernard Duhem - Éd. Delachaux & Niestlé (2011).
- Guide des champignons - France et Europe - Guillaume Eyssartier, Pierre Roux - Éd. Belin (2011).
- Champignons de France et d'Europe occidentale - Marcel Bon - Éd. Flammarion (2004).
- Le guide des champignons - Didier Borgarino, Christian Hurtado - Éd. Édisud (2005).
