Cèpe de Bordeaux

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Photos © Martine James

  • 1 et 2 : forêt domaniale de Rennes (35)
  • 3 : campus de Beaulieu - Rennes (35)
Nom latin

Boletus edulis

Chapeau
  • Peut atteindre 30 cm ; lisse et un peu gras au toucher. Noisette, plus clair ou plus sombre, parfois marbré, à marginelle plus claire.
Tubes
  • Échancrés, blancs, puis jaune pâle et enfin verdâtres. Pores fins, concolores aux tubes.
Pied
  • 6-20x3-8 cm ; blanc puis ochracé, à réseau blanc dans la partie supérieure. Ventru, clavé ou cylindracé.
Chair
  • Ferme, blanche, rosée sous la cuticule, immuable. Saveur de noisette.
Sporée
  • Brun verdâtre.
Habitat
  • Sous feuillus et conifères. Plutôt acidophile. Espèce plutôt automnale.
Comestibilité
  • Excellent comestible.
Bibliographie
  • Guide des champignons de France et d'Europe - Régis Courtecuisse, Bernard Duhem - Éd. Delachaux & Niestlé (2011).
  • Guide des champignons - France et Europe - Guillaume Eyssartier, Pierre Roux  - Éd. Belin (2011).
  • Champignons de France et d'Europe occidentale - Marcel Bon - Éd. Flammarion (2004).
  • Le guide des champignons - Didier Borgarino, Christian Hurtado - Éd. Édisud (2005).