Lépiote élevée

Lépiote élevée Macrolepiota procera - dessin Antoine Barreau LPO

Noms

• Nom latin : Macrolepiota procera
• Noms locaux : Coulemelle, Parasol, Baguette de Tambour.

Description

• Chapeau : ovoïde à l’état jeune, largement étalé à maturité (10-25 cm), mamelonné au centre, très écailleux.
• Pied : grêle et élevé, fibreux, creux, brunâtre jusqu’à 30 cm.
• Anneau : épais, mobile.
• Lamelles serrées blanches ou crème.
• Chair : molle et mince à odeur agréable, saveur douce.

Habitat-saison

Dans les près, pelouses et lisières des bois. Très commun en été et en automne.

Comestibilité

Excellent comestible. Rejeter le pied trop coriace. Le plus grand de nos champignons.

Confusion

Impossible justement à cause de la hauteur de son pied.

Bibliographie

• Guide des champignons de France et d'Europe - Courtecuisse R. & Duhem B. (1994) - Edition Delachaux & Niestlé.