Agaric jaunissant

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Photos © Martine James

• 1, 2 et 4 : dans le jardin, Cesson-Sévigné (35)
• 3 et 5 : pelouses de l'ACRIV, Saint-Jacques de la Lande (35)

Nom latin

Agaricus xanthodermus (on voit aussi A. xanthoderma)

Chapeau

• Jusqu'à 15 cm ; de forme irrégulière, souvent tronconique. Soyeux, blanc à grisâtre pâle, jaunissant fortement au toucher.
• La variété meleagroides est couverte de petites mèches grises ou gris brunâtre (cf photos).
• La variété griseus est gris brunâtre.

Lames

• Libres, roses (plus ou moins vif) puis brun-rose avant de devenir brunes.

Pied

• 3-15x1-3 cm. Bulbe net, marginé. Blanc, jaunissant à la base. Anneau ample, à roue dentée sur la face inférieure.

Chair

• Blanchâtre, très jaunissante dans la base du pied. Saveur désagréable, odeur forte (iodoforme, encre)

Sporée

• Brun sépia.

Habitat

• Prairies, bois clairs. Tendance rudérale (terrains incultes).

Comestibilité

• Non comestible.

Bibliographie

• Guide des champignons de France et d'Europe - Régis Courtecuisse,  Bernard Duhem  - Éd. Delachaux & Niestlé (2011).
• Guide des champignons  - France et Europe - Guillaume Eyssartier, Pierre Roux - Éd. Belin (2011).
• Champignons de France et d'Europe occidentale - Marcel Bon - Éd. Flammarion (2004).
• Le guide des champignons - Didier Borgarino, Christian Hurtado - Éd. Édisud (2005).