Cèpe de Bordeaux

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Photos © Martine James

• 1 et 2 : forêt domaniale de Rennes (35)
• 3 : campus de Beaulieu - Rennes (35)

Nom latin

Boletus edulis

Chapeau

• Peut atteindre 30 cm ; lisse et un peu gras au toucher. Noisette, plus clair ou plus sombre, parfois marbré, à marginelle plus claire.

Tubes

• Échancrés, blancs, puis jaune pâle et enfin verdâtres. Pores fins, concolores aux tubes.

Pied

• 6-20x3-8 cm ; blanc puis ochracé, à réseau blanc dans la partie supérieure. Ventru, clavé ou cylindracé.

Chair

• Ferme, blanche, rosée sous la cuticule, immuable. Saveur de noisette.

Sporée

• Brun verdâtre.

Habitat

• Sous feuillus et conifères. Plutôt acidophile. Espèce plutôt automnale.

Comestibilité

• Excellent comestible.

Bibliographie

• Guide des champignons de France et d'Europe - Régis Courtecuisse, Bernard Duhem - Éd. Delachaux & Niestlé (2011).
• Guide des champignons - France et Europe - Guillaume Eyssartier, Pierre Roux  - Éd. Belin (2011).
• Champignons de France et d'Europe occidentale - Marcel Bon - Éd. Flammarion (2004).
• Le guide des champignons - Didier Borgarino, Christian Hurtado - Éd. Édisud (2005).