Tricholome de la saint georges

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Image:Mousseronsaintgeorge2_Antoine_Barreau.jpg

Tricholome de la Saint-Georges Calocybe gambosa - dessin © Antoine Barreau LPO

Noms
  • Nom latin : Calocybe gambosa
  • Noms locaux : Mousseron de la Saint-Georges, Mousseron, Calocybe georgi.
Description
  • Chapeau : épais bosselé (5-15 cm) très ferme à marge enroulée au début devenant irrégulière en s’étalant, lisse, blanchâtre,
  • Lamelles : serrées, étroites au début.
  • Chair : épaisse blanche. Odeur et saveur très agréables, farineuses.
Habitat-saison
  • Champignon de printemps. Avril-mai.
  • Dans les prés, les pelouses et les parcs mais à proximité des arbres ou des buissons.
Confusion
  • Peut maladroitement se confondre avec l’Inocybe patouillard poussant à la même époque et sur le même habitat lequel est toxique mais cependant très différent de port, de couleur et d’odeur.
Comestibilité
  • Très recherché, un des meilleurs champignons par sa chair ferme au goût fin et parfumé.
Bibliographie
  • Guide des champignons de France et d'Europe - Courtecuisse R. & Duhem B. (1994) - Edition Delachaux & Niestlé.