Tricholome de la saint georges

Tricholome de la Saint-Georges Calocybe gambosa - dessin © Antoine Barreau LPO

Noms

• Nom latin : Calocybe gambosa
• Noms locaux : Mousseron de la Saint-Georges, Mousseron, Calocybe georgi.

Description

• Chapeau : épais bosselé (5-15 cm) très ferme à marge enroulée au début devenant irrégulière en s’étalant, lisse, blanchâtre,
• Lamelles : serrées, étroites au début.
• Chair : épaisse blanche. Odeur et saveur très agréables, farineuses.

Habitat-saison

• Champignon de printemps. Avril-mai.
• Dans les prés, les pelouses et les parcs mais à proximité des arbres ou des buissons.

Confusion

• Peut maladroitement se confondre avec l’Inocybe patouillard poussant à la même époque et sur le même habitat lequel est toxique mais cependant très différent de port, de couleur et d’odeur.

Comestibilité

• Très recherché, un des meilleurs champignons par sa chair ferme au goût fin et parfumé.

Bibliographie

• Guide des champignons de France et d'Europe - Courtecuisse R. & Duhem B. (1994) - Edition Delachaux & Niestlé.