Marasme des oréades

Marasme des oréades Marasmius oreades - dessin © Antoine Barreau LPO
ou Faux mousseron

Sommaire

Nom latin : Marasmius oreades
Nom locaux : Faux mousseron, Bouton de guêtres, Saccadon, Nymphe des montagnes, champignon des fées.

Chapeau : 3-5 cm, brun-roux puis beige crème et enfin crème pâle. Bord peu ou pas strié mais souvent plus ou moins cannelé ou festonné. Présence d'un petit mamelon.
Lames : échancrées, espacées, interveinées avec l'âge, blanchâtre puis crème ochracé.
Pied : 4-10x0,2-0,6 cm, plein, ferme et très coriace, crème à ochracé, légèrement roussâtre à la base.
Chair : élastique, blanche. Saveur douce, à odeur agréable et forte d'amande amère.

Prés, pelouses, en troupes ou souvent en cercles (ronds de sorcières), au bord des chemins.
On le trouve du printemps à l'automne.

Très caractéristique grâce à son pied très coriace : il est possible de tordre le pied sur lui-même plusieurs fois sans le briser.

Possible avec les clitocybes (teinte blanche, lames adnées-décurrentes, pied non élastique) et les petites lépiotes mortelles (lames libres).

Excellent comestible. Idéal pour les omelettes aux champignons. Peut-être séché. Enlever les pieds trop coriaces. La pollution des prairies rend, malgré tout, sa consommation problématique.

Guide des champignons de France et d'Europe - Régis Courtecuisse, Bernard Duhem - Éd. Delachaux & Niestlé (2011).
Guide des champignons - France et Europe - Guillaume Eyssartier, Pierre Roux - Éd. Belin (2011).
Champignons de France et d'Europe occidentale - Marcel Bon - Éd. Flammarion (2004).
Le guide des champignons - Didier Borgarino, Christian Hurtado - Éd. Édisud (2005).