Pleurote du panicaut

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Photos © Martine James - dunes de Pembron - La Turballe (44)

Nom latin

• Nom latin : Pleurotus eryngii

Description

• Chapeau : jusqu'à 15 cm ; convexe puis légèrement déprimé, à marge longtemps enroulée. Brun grisâtre à brun-rouge, lisse ou plus ou moins écailleux.
• Lames : pâles (blanches à grisâtres), fortement décurrentes.
• Pied : 2,5-6x0,7-1,5 cm ; blanchâtre, central ou excentré.
• Chair : blanchâtre ; saveur douce.
• Sporée : blanche.
  

Habitat - Saison

• Dans les pelouses sur sol calcaire, ou sur les dunes, toujours greffé sur les racines du panicaut (Eryngium).

Confusion

• Peu probable.

Comestibilité

• Très bon comestible.

Bibliographie

• Guide des champignons de France et d'Europe - Courtecuisse R. & Duhem B. (2011) - Edition Delachaux & Niestlé.