Fistuline

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Photos © Martine James - Sur chênes dans des chemins piétonniers - Cesson-Sévigné (35)

Nom

• Nom latin : Fistulina hepatica.
• Nom commun : Langue de bœuf.

Description

• Chapeau : jusqu'à 20 cm, en forme de "console" ou de langue, épais, mou, spongieux, rouge vif ou brun rouge, exsudant un liquide rose-rougeâtre. La surface supérieure est gélatineuse et papillée (d'où son nom de langue), la face inférieure est garnie de tubes fins, non soudés les uns aux autres.
• Chair : molle, spongieuse, rose rougeâtre, zonée de blanc. Saveur agréable, acidulée. Odeur assez faible.
• Sporée : beige très clair.
• Pied: quasiment inexistant ou de 5-6 cm.

Habitat- Saison

• Sur les troncs des feuillus (chênes, chataigners). Souvent à la base du tronc.

Confusion

• Guère possible, sauf avec le Polypore rutilant (toxique) dont la face supérieure est mate, feutrée, brun cannelle à brun rosâtre.

Comestibilité

• Bon comestible

Bibliographie

• Guide des champignons de France et d'Europe - Régis Courtecuisse, Bernard Duhem - Éd. Delachaux & Niestlé (2011).
• Guide des champignons - France et Europe - Guillaume Eyssartier, Pierre Roux  - Éd. Belin (2011).
• Champignons de France et d'Europe occidentale - Marcel Bon - Éd. Flammarion (2004).
• Le guide des champignons - Didier Borgarino, Christian Hurtado - Éd. Édisud (2005).