Canneberge

Canneberge Vaccinium oxycoccos

Etymologie

• Nom latin : Vaccinium oxycoccos
• Autres noms : Grande airelle rouge d'Amérique du Nord, Atoca, Ataca.
• Nom anglais : Cranberry.
• Famille : Ericacées

Description

• La canneberge est une plante vivace.
• Arbrisseau à feuilles persistantes ne dépassant pas 30 cm de haut.
• Rameaux minces et rampants peuvent atteindre une taille de 80 cm.
• Fleurs petites, ovales et roses. Corolles ouvertes et non en forme de clochettes.
• Baies rouges.

Répartition

• Amérique du Nord à l'état sauvage mais cultivée dans de nombreux pays.

Habitat

• C'est un arbrisseau qui croît dans les tourbières acides des régions froides.
• Sa présence caractérise les sols à sphaignes, imbibés d'eau.

Ecologie

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Usages

• Le jus de canneberge, peu consommé en France avant 2000, mais courant en Angleterre, en Amérique du Nord et en Russie, entre dans la composition de nombreux cocktails (dont le Cosmopolitan ou le Cointreaupolitan).
• Son goût acidulé, astringent et âpre le différencie des autres jus et nectars de fruits. Comme le vin rouge, il comporte une certaine densité de tanins qui renferment des composés antioxydants.

Statut

• Pas de statut de protection connu.

Bibliographie

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• Bonnier G. (1995) –Les noms des fleurs trouvés par la méthode simple. Edition Belin, 340 p.
• Bonnier G. & De Layens G. (1995) –Flore complète portative de la France, de la Suisse et de la Belgique. Edition Belin, 425 p.
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• Rameau J.C., Mansion D. & Dumé G. (1993) –Flore forestière française, 2 montagnes. Edition Institut pour le Développement Forestier, Paris, 2420 p.
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