Bolet vieux rose

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Photos © Martine James - Parc de la mairie à Cesson-Sévigné (35)

Nom

• Nom latin : Boletus rhodopurpureus.
• Nom commun : Bolet vieux rose, Bolet rouge pourpre.

Description

• Chapeau : jusqu'à 15 cm (voire 20) ; globuleux puis hémisphérique ou convexe, viscidule puis sec. Fortement ridé, cabossé, grumeleux, de couleur typiquement vieux-rose puis mêlée de jaune, rougeâtre, vineux. Se tache toujours de bleu sombre au moindre contact.
• Tubes : jaunes, bleuissants.
• Pores : fins, jaune doré devenant rouge orangé (avec la marge restant plus jaune) et très fortement bleuissants.
• Pied : 5-15x1,5-5 cm, trapu, cylindro-clavé, jaune assez vif à base plus ou moins rouge-pourpre ; réseau rouge plutôt fin.
• Chair : ferme, jaune d'or, virant  instantanément au bleu-noir à la coupe. Saveur douce, odeur faible.

Habitat-saison

Espèce peu commune. Sous feuillus, surtout sous chênes, sur terrain argileux.

Confusion

• Pas toujours facile à reconnaître: il peut être tout jaune, dans la forme xanthopurpureus, ou au contraire rouge-pourpre très foncé dans la forme polypurpureus.

• Confusion possible avec le Bolet cuivré (dont les pores sont rouge sang dès le départ, et le chapeau plus lisse).

Comestibilité

• Médiocre.

Bibliographie

• Guide des champignons de France et d'Europe - Régis Courtecuisse, Bernard Duhem - Éd. Delachaux & Niestlé (2011).
• Guide des champignons - France et Europe - Guillaume Eyssartier, Pierre Roux  - Éd. Belin (2011).
• Champignons de France et d'Europe occidentale - Marcel Bon - Éd. Flammarion (2004).
• Le guide des champignons - Didier Borgarino, Christian Hurtado - Éd. Édisud (2005).