Girolle : Différence entre versions
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| + | *'''Chair''' : blanche ou jaune. Saveur douce ; odeur forte, agréable, d'abricot. | ||
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====== Bibliographie ====== | ====== Bibliographie ====== | ||
| − | *'''Guide des champignons de France et d'Europe''' - | + | |
| + | *Guide des champignons de France et d'Europe - '''Régis Courtecuisse, Bernard Duhem''' - Éd. Delachaux & Niestlé (2011). | ||
| + | *Guide des champignons - France et Europe - '''Guillaume Eyssartier, Pierre Roux ''' - Éd. Belin (2011). | ||
| + | *Champignons de France et d'Europe occidentale - '''Marcel Bon''' - Éd. Flammarion (2004). | ||
| + | *Le guide des champignons - '''Didier Borgarino, Christian Hurtado''' - Éd. Édisud (2005). | ||
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Photos © Martine James - Forêt domaniale de Rennes (35)
Nom[modifier]
- Nom latin : Cantharellus cibarius.
- Autres noms: Girolle, Jaunotte, Girandole, Jaunette, Jauneret, Jaunelet, Chevrette, Crête de coq, Roussotte.
Description[modifier]
- Chapeau : 3-10 cm ; jaune vif, uniforme.
- Plis : Il ne s'agit pas de lames mais de plis, décurrents, fourchus, concolores au chapeau ou légèrement plus pâles.
- Pied: 7x1,5 cm ; concolore.
- Chair : blanche ou jaune. Saveur douce ; odeur forte, agréable, d'abricot.
- Sporée : crème.
Habitat - Saison[modifier]
- Peu commune. Surtout sous feuillus, sur sol non ou peu calcaire.
Confusion[modifier]
Souvent confondue avec :
- la Girolle pruineuse, beaucoup plus pâle ; également comestible.
- la fausse Girolle (ou Clitocybe orangé) qui possède des lames facilement détachables du chapeau ; comestible médiocre.
- Le Clitocybe de l'olivier (ou Pleurote de l'olivier) qui possède des lames et pousse en touffes sur les souches ; très toxique.
Comestibilité[modifier]
- Excellent comestible.
Bibliographie[modifier]
- Guide des champignons de France et d'Europe - Régis Courtecuisse, Bernard Duhem - Éd. Delachaux & Niestlé (2011).
- Guide des champignons - France et Europe - Guillaume Eyssartier, Pierre Roux - Éd. Belin (2011).
- Champignons de France et d'Europe occidentale - Marcel Bon - Éd. Flammarion (2004).
- Le guide des champignons - Didier Borgarino, Christian Hurtado - Éd. Édisud (2005).
